Rincón Gastronómico

05AGO26 – TORREMOLINOS.- El podio lo han completado Miguel Ángel de los Ríos (Marina Playa) y Miguel León Navarrete (La Mar Bonita) en un evento que culminó con una exitosa espetada popular en Playamar. El Ayuntamiento de Torremolinos y el Círculo de Empresarios de Torremolinos organizan este tradicional certamen que aúna gastronomía, cultura, turismo y promoción.

01AGO26 – SEVILLA.- Cacao y chocolate no son exactamente lo mismo, aunque están relacionados. El cacao es la materia prima natural. Proviene del árbol Theobroma cacao y son las semillas o granos que se extraen de su fruto. Con esos granos se puede hacer cacao en polvo, manteca de cacao o pasta de cacao.

29JUL26 – MADRID.- Mientras que hace unos años la cultura mezcalera urbana era mínima, hoy son más las personas que buscan agaves raros, ó con técnicas de elaboración lo más tradicionales posible. Es así que el mezcal ancestral se ha convertido en un nuevo objeto de deseo.

29JUL26 – MADRID.- El maíz es el ingrediente principal de la mayoría de los platos que se comen en México y los tacos son, probablemente, el exponente más claro. Se llama taco a la tortilla de maíz enrollada rellena de cualquier tipo de alimentos.

28JUL26 – MADRID.- El mole es uno de las salsas imprescindibles de la comida mexicana. Si se trata de cualquier tipo de carne asada, pollo o guajolote acompañada de una salsa con gran cantidad de especias y que suele tener un color a chocolate.

22JUL26 – MADRID.- Estupendo este vino blanco, novedosa elaboración nacida de la variedad blanca albillo mayor, procedente de un viñedo joven. Es un blanco sin complicaciones, fresco y versátil, seguramente el proyecto elaborador más libre y desenfadado de la bodeguera María Luisa Cuevas.

17JUL26 – MADRID.- En el sector de la hostelería, la elección del mobiliario influye directamente en la experiencia del cliente, la estética del local y la durabilidad de los espacios. Por eso, cada vez más negocios apuestan por las sillas nordicas, un tipo de asiento que combina funcionalidad, estilo y resistencia, y que se ha convertido en una tendencia clave en las tiendas de mesas y sillas de hostelería. Su diseño minimalista, su comodidad y su capacidad para integrarse en ambientes modernos y tradicionales las han posicionado como una de las opciones más demandadas en restaurantes, cafeterías y hoteles.

15JUL26 – MADRID.- A menos de una hora de Madrid y perfectamente comunicada por carretera, autobús y tren de Cercanías, Aranjuez constituye una de las escapadas imprescindibles para quienes visitan por primera vez la capital de España. Declarada Paisaje Cultural Patrimonio Mundial por la UNESCO en 2001, esta ciudad combina un extraordinario legado histórico con una naturaleza privilegiada, una excelente oferta gastronómica y una creciente tradición vitivinícola que la convierten en un destino turístico de primer nivel.

14JUL26 – MADRID.- Los aceites de oliva virgen extra de la DOP Aceite de Madrid han conquistado 32 galardones en los concursos internacionales más exigentes del mundo. Pese a la juventud de esta denominación de origen, que cuenta aún con algo menos de tres años de recorrido, Madrid presume de una tradición oleícola secular que la sitúa en los más altos estándares de excelencia, conseguidos en competición con las mejores producciones de AOVE del planeta.

14JUL26 – MADRID.- La gastronomía de Babia hunde sus raíces en la Alta Edad Media y la época prerrománica, época en la que esta comarca leonesa servía de refugio y coto de caza para los reyes. Su cocina se basaba en el aprovechamiento extremo de la ganadería trashumante, ovejas, cabras, vacuno, la agricultura de montaña de subsistencia y la recolección estacional.

12JUL26 – MADRID.- La 10a edición del Concurso Nacional de Vinos de Pequeñas D.O.’s 2026, ha vuelto a poner de manifiesto el extraordinario potencial enológico de las denominaciones de origen de menor tamaño de España. Cerca de un centenar de muestras participaron en esta 10a edición, obteniendo seis Grandes Oros y veinte medallas de Oro.

05JUL26 – MADRID.- La matanza tradicional del cerdo en la Sierra de Gredos tiene un origen milenario, instaurándose como costumbre popular y rito festivo a partir de la Edad Media, hace más de 500 años. Servía para abastecer a las familias durante el invierno. Las imágenes de la matanza tradicional reflejan un ancestral rito gastronómico invernal, sirviendo el proceso del sacrificio del cerdo para la elaboración de embutidos artesanales, como la famosa morcilla de calabaza o el chorizo de la zona.

01JUL26 – ALICANTE.- Cuando pensamos en una barbacoa, la mente viaja casi de forma automática a las hamburguesas, el chuletón o el chorizo. Sin embargo, hay un ingrediente que lleva años esperando su momento sobre las brasas sin que nadie terminara de darle la bienvenida. La primera edición de Marbacoa® Girls, impulsada por Seafood from Norway en el entorno de UZalacaín La Finca, ha venido a remediar esa omisión con ocho creadoras de contenido, una chef formada en Le Cordon Bleu París y el mejor salmón noruego al frente de la parrilla. El resultado ha sido, sobre todo, una demostración.

28JUN26 – MADRID.- España es el primer país del mundo en hectáreas de viñedo, por delante de Francia e Italia. Y, en su suelo, se encuentra el vino más antiguo, encontrado en un mausoleo de Carmona, lo que demuestra que el país tiene una larga tradición de viticultores

16JUN26 – MADRID.- Rodeado de viñedos, situado a 10 kilómetros de Salamanca capital, se encuentra un lugar especial para contemplar el paisaje, comer, beber y dormir apaciblemente… pero no fácil de describir, porque no se trata de una casa rural, ni de un hotel de lujo al uso: es pura historia.

13JUN26 – MADRID.- La familia Esteban Martín propietaria de Bodegas Montebaco, incorpora a su porfolio el nuevo vino Semele Blanco, de la añada 2025, D.O.Rueda. Con esta primera añada, la firma castellana culmina un avance natural en la definición de sus marcas y líneas de trabajo, sustituyendo la anterior marca, y concepto, Montebaco Blanco, por este nuevo vino blanco que acaba de salir al mercado.

11JUN26 – MADRID.- El sector de la repostería en España mantiene una relación estrecha con las costumbres diarias de los ciudadanos. Los dulces y pasteles tradicionales forman parte de los desayunos, las meriendas y las reuniones familiares durante todas las épocas del año, sin depender de festividades específicas. Dentro de esta variedad de productos, las elaboraciones clásicas como los churros y la bollería de obrador conservan su lugar en las preferencias del público gracias a la continuidad de las recetas heredadas y al uso de materias primas básicas.

08JUN26 – MADRID.- Conocer la procedencia de los alimentos se ha convertido en el stoytelling más deseado del nuevo comensal del S XXI. Por ello, las mesas cuentan historias de cada tierra representadas en sus productos con una demanda cada vez más estacional y un gran foco hacia lo saludable.

Quno Moreno

01JUN26 – MADRID.- “Una olla de algo más de vaca que carnero, las más noches, duelos y quebrantos los sábados, lentejas los viernes, algún palomino de añadidura los domingos, consumían las tres partes de su hacienda”. Con esta célebre descripción de la alimentación cotidiana del hidalgo manchego en El Quijote, Miguel de Cervantes dejó también un valioso retrato de las costumbres culinarias de la España de su tiempo.